為生產、檢驗、監管提供科學統一的技術依據，推動產業高質量發展
海南出臺糟粕醋食品安全地方標準
海南日報訊(海南日報全媒體記者 馬珂)近日，海南省衛生健康委召開《海南省食品安全地方標準 海南糟粕醋》(以下簡稱《標準》)發布實施新聞發布會。該標準為強制執行標準，于11月26日正式發布。
據介紹，海南糟粕醋深受廣大消費者喜愛，是我省餐飲文化的重要組成部分。《標準》旨在為海南糟粕醋的生產、檢驗、監管提供科學統一的技術依據，規范市場秩序，推動糟粕醋產業高質量發展，助力自貿港特色食品品牌建設。
《標準》制定嚴格執行立項、起草、征求意見、技術審查、批準發布的全流程。同時，《標準》建立風險評估和專家論證雙重機制，邀請食品安全、毒理、檢驗檢測等領域的權威專家進行充分論證，確保各項技術指標科學合理、安全可靠。
該標準核心內容涵蓋五方面：明確標準適用于海南省內生產加工的糟粕醋，并對其術語和定義進行清晰界定;規定原料應符合相應的食品安全國家標準及相關規定的要求;設定污染物、酸價、過氧化值、致病菌等關鍵限量指標，劃定安全紅線;要求生產加工過程中的衛生應符合GB 14881的要求;規范產品的標簽，需符合GB 7718、GB 23350、GB 28050和《食品標識監督管理辦法》的要求和相關規定，保障消費者的合法權益。
下一步，省衛生健康委將繼續完善地方標準體系，強化風險監測評估，保障食品安全。
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