萬(wàn)寧舉辦后安粉品牌推介會(huì)暨后安粉湯協(xié)會(huì)成立大會(huì)。(萬(wàn)寧市后安鎮(zhèn)政府供圖)

1月10日，萬(wàn)寧市舉辦萬(wàn)寧后安粉品牌推介會(huì)暨萬(wàn)寧后安粉湯協(xié)會(huì)成立大會(huì)，香飄千年的后安粉迎來(lái)新發(fā)展機(jī)遇。萬(wàn)寧市將堅(jiān)持后安粉的“傳統(tǒng)”和“正宗”，擦亮后安粉地方特色品牌，打造后安粉區(qū)域公共品牌，讓后安粉這一備受大眾喜愛(ài)的海南地方風(fēng)味，更具知名度和影響力，成為萬(wàn)寧乃至海南省的一張?zhí)厣?/p>

品牌推介

后安粉湯 香飄千年

后安粉湯，因產(chǎn)自萬(wàn)寧市后安鎮(zhèn)而得名，根據(jù)《萬(wàn)寧縣志》記載，早在宋代，后安人就已經(jīng)制作出后安粉湯?！皞鹘y(tǒng)正宗的后安粉湯十分美味?！焙蟀叉?zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)楊勝光在后安粉品牌推介會(huì)上說(shuō)，后安粉湯的湯底多是以豬骨、粉腸、大腸及其他豬內(nèi)臟和胡椒等調(diào)味品熬制而成，需要連續(xù)熬制4個(gè)小時(shí)以上，香濃的豬骨湯是后安粉的“靈魂”，制作一碗后安粉，一大半功夫要用在這碗湯上。傳統(tǒng)的后安粉粉條取當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)秈米，用手工石磨磨成米粉，調(diào)成粉糊后用蒸盤(pán)燙成粉皮，筋道十足，現(xiàn)在已采取效率更高的機(jī)器制粉。輔料選用正宗的黑豬肉，配上酥脆可口的炸蝦酥，點(diǎn)綴上小蔥、香菜和芹菜末，吃上一口，美味暖心又暖胃。

萬(wàn)寧后安粉發(fā)展至今，早已走出了萬(wàn)寧，成為海南小吃的金字招牌之一。根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管信息系統(tǒng)的查詢(xún)，全省以“后安粉”命名的市場(chǎng)主體達(dá)到1106家。

“后安粉美味飄香，價(jià)格實(shí)惠，廣受歡迎。在多年的經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀后安粉品牌，如‘吳記’‘北樓’‘金蘭島’‘想來(lái)’‘文媽’‘巧味’等，這些后安粉店堅(jiān)持傳統(tǒng)，保持正宗，讓食客充分感受到了后安粉的暖心美味，這是后安粉湯能傳承千年的魅力?！焙蟀叉?zhèn)黨委書(shū)記林道軍說(shuō)。

后安粉湯協(xié)會(huì)成立

擦亮后安粉特色品牌

萬(wàn)寧后安粉雖然名聲在外，但實(shí)際上還未形成統(tǒng)一品牌，市場(chǎng)上的后安粉湯口味、質(zhì)量參差不齊，甚至有些名為后安粉湯，實(shí)際上卻名不副實(shí)。

“如果消費(fèi)者走進(jìn)一家后安粉店，品嘗后覺(jué)得口感、味道不佳，很可能會(huì)降低其對(duì)后安粉品牌的認(rèn)可度?！绷值儡娬f(shuō)，后安鎮(zhèn)政府推動(dòng)成立后安粉湯協(xié)會(huì)，就是要維護(hù)后安粉湯行業(yè)的共同利益和會(huì)員的合法權(quán)益，制定行業(yè)規(guī)則和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，組織行業(yè)教育與培訓(xùn)，開(kāi)展技術(shù)交流與合作等。

“我們要確保每一碗后安粉都美味飄香，受食客喜愛(ài)。”林道軍表示，要對(duì)后安粉湯的品牌加以保護(hù)，推行標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)，對(duì)經(jīng)營(yíng)人員的素質(zhì)、經(jīng)營(yíng)店的標(biāo)準(zhǔn)、后安粉湯的質(zhì)量，以及經(jīng)營(yíng)者的服務(wù)質(zhì)量都作出相應(yīng)要求，不斷提升后安粉的知名度和美譽(yù)度，做大做強(qiáng)后安粉湯產(chǎn)業(yè)。

后安鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將以更大的熱忱、更優(yōu)惠的政策、更積極靈活的服務(wù)支持萬(wàn)寧后安粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

新成立的萬(wàn)寧市后安粉湯協(xié)會(huì)選舉出了會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)，選出了理事會(huì)和監(jiān)事會(huì)成員等，制定了萬(wàn)寧市后安粉湯相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)選首屆會(huì)長(zhǎng)的林明裕說(shuō)，后安粉湯協(xié)會(huì)將在后安鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的支持下，打造統(tǒng)一形象標(biāo)識(shí)，讓后安粉湯和后安鎮(zhèn)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

(撰文/惠寧)