萬寧舉辦后安粉品牌推介會暨后安粉湯協(xié)會成立大會。(萬寧市后安鎮(zhèn)政府供圖)

1月10日，萬寧市舉辦萬寧后安粉品牌推介會暨萬寧后安粉湯協(xié)會成立大會，香飄千年的后安粉迎來新發(fā)展機(jī)遇。萬寧市將堅持后安粉的“傳統(tǒng)”和“正宗”，擦亮后安粉地方特色品牌，打造后安粉區(qū)域公共品牌，讓后安粉這一備受大眾喜愛的海南地方風(fēng)味，更具知名度和影響力，成為萬寧乃至海南省的一張?zhí)厣?/p>

品牌推介

后安粉湯 香飄千年

后安粉湯，因產(chǎn)自萬寧市后安鎮(zhèn)而得名，根據(jù)《萬寧縣志》記載，早在宋代，后安人就已經(jīng)制作出后安粉湯?！皞鹘y(tǒng)正宗的后安粉湯十分美味。”后安鎮(zhèn)鎮(zhèn)長楊勝光在后安粉品牌推介會上說，后安粉湯的湯底多是以豬骨、粉腸、大腸及其他豬內(nèi)臟和胡椒等調(diào)味品熬制而成，需要連續(xù)熬制4個小時以上，香濃的豬骨湯是后安粉的“靈魂”，制作一碗后安粉，一大半功夫要用在這碗湯上。傳統(tǒng)的后安粉粉條取當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)秈米，用手工石磨磨成米粉，調(diào)成粉糊后用蒸盤燙成粉皮，筋道十足，現(xiàn)在已采取效率更高的機(jī)器制粉。輔料選用正宗的黑豬肉，配上酥脆可口的炸蝦酥，點(diǎn)綴上小蔥、香菜和芹菜末，吃上一口，美味暖心又暖胃。

萬寧后安粉發(fā)展至今，早已走出了萬寧，成為海南小吃的金字招牌之一。根據(jù)市場監(jiān)管信息系統(tǒng)的查詢，全省以“后安粉”命名的市場主體達(dá)到1106家。

“后安粉美味飄香，價格實惠，廣受歡迎。在多年的經(jīng)營當(dāng)中，涌現(xiàn)出一批優(yōu)秀后安粉品牌，如‘吳記’‘北樓’‘金蘭島’‘想來’‘文媽’‘巧味’等，這些后安粉店堅持傳統(tǒng)，保持正宗，讓食客充分感受到了后安粉的暖心美味，這是后安粉湯能傳承千年的魅力?！焙蟀叉?zhèn)黨委書記林道軍說。

后安粉湯協(xié)會成立

擦亮后安粉特色品牌

萬寧后安粉雖然名聲在外，但實際上還未形成統(tǒng)一品牌，市場上的后安粉湯口味、質(zhì)量參差不齊，甚至有些名為后安粉湯，實際上卻名不副實。

“如果消費(fèi)者走進(jìn)一家后安粉店，品嘗后覺得口感、味道不佳，很可能會降低其對后安粉品牌的認(rèn)可度?！绷值儡娬f，后安鎮(zhèn)政府推動成立后安粉湯協(xié)會，就是要維護(hù)后安粉湯行業(yè)的共同利益和會員的合法權(quán)益，制定行業(yè)規(guī)則和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，組織行業(yè)教育與培訓(xùn)，開展技術(shù)交流與合作等。

“我們要確保每一碗后安粉都美味飄香，受食客喜愛?！绷值儡姳硎?，要對后安粉湯的品牌加以保護(hù)，推行標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營，對經(jīng)營人員的素質(zhì)、經(jīng)營店的標(biāo)準(zhǔn)、后安粉湯的質(zhì)量，以及經(jīng)營者的服務(wù)質(zhì)量都作出相應(yīng)要求，不斷提升后安粉的知名度和美譽(yù)度，做大做強(qiáng)后安粉湯產(chǎn)業(yè)。

后安鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將以更大的熱忱、更優(yōu)惠的政策、更積極靈活的服務(wù)支持萬寧后安粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

新成立的萬寧市后安粉湯協(xié)會選舉出了會長、副會長、秘書長，選出了理事會和監(jiān)事會成員等，制定了萬寧市后安粉湯相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)選首屆會長的林明裕說，后安粉湯協(xié)會將在后安鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的支持下，打造統(tǒng)一形象標(biāo)識，讓后安粉湯和后安鎮(zhèn)聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

(撰文/惠寧)