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這是一種常見的誤區(qū)。

空氣炸鍋的本質(zhì)是"帶風扇的烤箱"，其本身并不致癌。

與傳統(tǒng)高溫烹飪（油炸、燒烤）相似，因為空氣炸鍋的高溫作用◇富含碳水化合物的食物會產(chǎn)生丙烯酰胺、雜環(huán)胺等有害物質(zhì)，尤其是烤糊的情況下。長期食用這類食物，會一定程度增加患癌風險。但這是操作方式不當導(dǎo)致的，與食材種類、加熱溫度和時間都有關(guān)系，并不是空氣炸鍋的問題。

只要注意合理操作，如控制合理的溫度和時間，用空氣炸鍋加工食物通常比傳統(tǒng)烹飪油脂使用量更少，產(chǎn)生的有害物質(zhì)也更少。

因此，使用何種烹飪工具和方法并不是判斷是否健康的關(guān)鍵，重點是采取合理的加熱溫度和時間。