首次亮相冬交會的“東方酸瓜”成食客新寵
這種西瓜，皮比瓤好吃

東方酸瓜。海南日報全媒體記者 李科洲 攝

海南日報海口12月7日訊（海南日報全媒體記者 王曉曈）“這個酸瓜味道這么好，但是只能嘗不能買，太可惜了。”在第27屆冬交會東方館，海口市民李先生對一瓶25元的“東方酸瓜”愛不釋手，但是工作人員告訴他，產品還未批量上市，如果現場都賣了，就不能展示了。“您可以明年再來冬交會，到時候一定有充足備貨留給您。”

讓李先生流連忘返的“東方酸瓜”，是首次在冬交會上亮相。它產自東方市四更鎮來南村，原本只是村民們農閑時節種植的小西瓜，經過傳統腌制和發酵工藝，西瓜皮比瓤好吃，成了當地人下飯、喝粥的香餑餑。

今年，東方鄉村振興投資有限公司發現了這一產品，酸中帶甜、清冽脆爽，并決定將“東方酸瓜”推向市場。

第一步就是將種植戶閑散資源進行整合。“之前村民們都是各自為戰，小打小鬧，這種‘小作坊’式的生產模式顯然不能滿足批量化生產的品控標準。”東方鄉村振興投資有限公司副總經理許瑞婷介紹，在當地政府支持下，公司將來南村近1000平方米的廢棄校舍改造成加工廠，將村里常年從事酸瓜加工的“老師傅”聘為產業工人。以前只出現在村民餐桌上的下飯菜，如今換上了精美的包裝，在冬交會上成為了食客們的新寵。

“這次展示效果很好，年底前我們的加工廠就要正式投產，目前已經帶動了來南村15位村民參與就業，預計日產能達到3萬噸，我們還聘請了海南大學食品領域的專家共同研發了魚干酸瓜、蝦醬酸瓜等系列產品。”談及未來發展方向，許瑞婷相信，在明年冬交會上，來南村村民自己種、自己加工的“東方酸瓜”一定會更受歡迎。