品粽子、賽龍舟、看瓊劇……第十五屆海南（定安）端午美食文化季推出文旅大餐
定安：唱一出盛夏“粽”頭戲

在定安一粽子企業(yè)基地，工人在包粽子。海南日?qǐng)?bào)記者 袁琛 攝

海南日?qǐng)?bào)記者 陳子儀

6月2日晚，定安縣沿江公園人聲鼎沸，2024年第十五屆海南（定安）端午美食文化季晚會(huì)正在進(jìn)行。雖然大雨剛過，仍有不少市民游客前來“掃貨”。來自海口的游客許彥剛下車，就帶著家人直奔粽子展銷區(qū)。

許彥一家是“定安黑豬肉粽”的忠實(shí)粉絲。品嘗完美食，觀看了演出后，他帶著一車的定安粽子滿載而歸。

人間煙火味，最撫凡人心。美食是傳遞友好與情誼的媒介，是傳承城市文化與精神的紐帶。海南（定安）端午美食文化慶祝活動(dòng)自2010年開辦以來，已連續(xù)舉辦15屆。

這場(chǎng)美食文化盛宴，不僅為本地市民及游客獻(xiàn)上了美食文化大餐，同時(shí)也持續(xù)釋放端午美食文化“+”力量，將端午美食文化品牌升級(jí)打造成為更盛大、更包容、更聯(lián)動(dòng)的平臺(tái)，增強(qiáng)定安經(jīng)濟(jì)活力，進(jìn)一步融入海口經(jīng)濟(jì)圈一體化發(fā)展。

2024年第十五屆海南（定安）端午美食文化季晚會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。馮艷 攝

美食有活力

定安粽子走俏市場(chǎng)

“粽子有滿減優(yōu)惠，口味很豐富，可以搭配著買。”近日，在海口騎樓老街舉辦的2024年第十五屆海南（定安）端午美食文化季海口展銷會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，各式各樣的定安粽子被集中展示。

今年定安粽子市場(chǎng)呈現(xiàn)出百花齊放的態(tài)勢(shì)，除了傳統(tǒng)的黑豬肉蛋黃口味，斑斕黑豬肉蛋黃粽、五谷雜糧粽、排骨瑤柱粽等新口味也同步亮相。

據(jù)《定安縣志》記載，“定安粽子”形成于明代，一直為當(dāng)?shù)乩习傩账矏邸＝陙恚ò擦⒆阗Y源稟賦，推動(dòng)粽子產(chǎn)業(yè)走向產(chǎn)業(yè)化、高端化。

端午節(jié)前夕，位于定安縣定城鎮(zhèn)的海南鴻基食品有限公司加工車間內(nèi)一派忙碌景象，工人們熟練地將粽葉卷成牛角狀，依次填入糯米、豬肉、蛋黃，再用白線捆緊。

海南鴻基食品有限公司負(fù)責(zé)人葉綿興告訴海南日?qǐng)?bào)記者，為了豐富定安粽子品類，該公司創(chuàng)新推出紅豆素粽、椰香粽等，市場(chǎng)反響不錯(cuò)。“我們粽子的年銷量有40多萬個(gè)，今年端午節(jié)期間銷售量有望突破歷史新高。”

“最近不少定安粽企爆單了，都在加班加點(diǎn)趕訂單。”定安縣粽子協(xié)會(huì)會(huì)長王沸健介紹，截至目前，大部分定安粽子生產(chǎn)企業(yè)在端午節(jié)前的訂單量已達(dá)到或超過去年同期訂單量，部分龍頭企業(yè)在端午節(jié)前訂單量突破50萬個(gè)，增長率在10%~15%之間。

定安粽子走俏市場(chǎng)的背后，離不開多方努力。記者了解到，去年以來，定安積極推動(dòng)粽子產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。2023年10月，定安引導(dǎo)新泰來、新東城、文宗、現(xiàn)龍坊四家企業(yè)進(jìn)行了生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的升級(jí)改造，引進(jìn)噴碼機(jī)、蒸汽發(fā)生器、滅菌鍋、蒸煮鍋、冷凍庫、速凍庫等生產(chǎn)設(shè)備，大幅提升了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

此外，定安粽子協(xié)會(huì)還與中國郵政集團(tuán)有限公司海南省定安縣分公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，定安縣郵政分公司不僅提供上門打包收寄優(yōu)質(zhì)服務(wù)，也引薦郵政渠道平臺(tái)銷售，為粽子協(xié)會(huì)提供低利息貸款產(chǎn)業(yè)貸服務(wù)，多方面推動(dòng)定安粽子產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

在“五一”和端午節(jié)期間，定安還發(fā)放消費(fèi)券，將粽子生產(chǎn)企業(yè)以及餐飲住宿企業(yè)納入消費(fèi)券商戶，進(jìn)一步提升定安粽子銷量，促進(jìn)消費(fèi)增長。

瓊劇演員在第十五屆海南（定安）端午美食文化季瓊劇嘉年華上表演。馮艷 攝

文化有魅力

以文化人講好非遺故事

除了吃粽子，劃龍舟也是端午節(jié)的“標(biāo)配”。

6月6日，定安縣定城鎮(zhèn)潭欖溪兩岸熱鬧非凡。河上龍舟競(jìng)渡，岸邊鑼鼓喧天、觀眾搖旗吶喊。在當(dāng)天舉行的“茅臺(tái)杯”定安潭欖溪龍舟公開賽上，來自定安各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的12支龍舟隊(duì)同臺(tái)競(jìng)技。

隨著發(fā)令聲響，配合激昂的鼓點(diǎn)，參賽隊(duì)員們有節(jié)律地?fù)]動(dòng)船槳，奮力向終點(diǎn)沖刺。

當(dāng)天，投壺、編五色線等傳統(tǒng)習(xí)俗文化體驗(yàn)項(xiàng)目也同步拉開帷幕，超2000名觀賽群眾近距離體驗(yàn)豐富多彩的端午文化。

近年來，定安堅(jiān)持以“文脈賡續(xù) 薪火相傳”作為擔(dān)當(dāng)使命，發(fā)揮以文化人、以文育人、以文培元的重要作用，創(chuàng)新發(fā)展文化事業(yè)，讓傳統(tǒng)文化在傳承與創(chuàng)新中不斷綻放時(shí)代光彩。

如何提升地方文化影響力？以活動(dòng)為載體無疑是有效途徑之一。依托端午美食文化季平臺(tái)，定安持續(xù)推出瓊劇嘉年華、民俗演出等系列活動(dòng)，讓優(yōu)秀的非遺文化得到多樣化展示。

日前，在定安縣定城鎮(zhèn)的仙溝牛肉美食一條街，2024年第十五屆海南（定安）端午美食文化季瓊劇嘉年華（仙溝美食瓊劇專場(chǎng)）開演，現(xiàn)場(chǎng)人頭攢動(dòng)。

演出過程中，86歲的定安人黃奶奶在座位上瞇著眼睛，手跟隨著唱腔板式打著節(jié)奏。“我們?cè)缭缇蛠磉@里占位置。”坐在一旁的黃奶奶的孫子告訴記者，“阿婆從小看瓊劇長大，對(duì)每一個(gè)橋段都很熟悉。我們一有時(shí)間就會(huì)陪她來看戲。”

這般熱鬧的景象在定安很是常見。2024年第十五屆海南（定安）端午美食文化季期間，定安舉辦3場(chǎng)瓊劇嘉年華，吸引數(shù)萬人現(xiàn)場(chǎng)觀看，直播累計(jì)約32.96萬人次觀看，受到戲迷們的一致好評(píng)。

“我們將持續(xù)打造瓊劇文化品牌IP。”定安縣旅文局副局長許嘉表示，未來將繼續(xù)通過“瓊劇+實(shí)景+美食”的形式，打造特色文化品牌，助推傳統(tǒng)文化傳承與發(fā)展，進(jìn)一步擦亮定安“瓊劇之鄉(xiāng)”名片，為端午美食文化季賦能。

在海口騎樓老街舉辦的2024年第十五屆海南（定安）端午美食文化季海口展銷會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。馮艷 攝

發(fā)展有張力

開辟美食產(chǎn)業(yè)新賽道

從跨越山海的食材聚集，到供應(yīng)鏈企業(yè)的相聚，第十五屆海南（定安）端午美食文化季為美食產(chǎn)業(yè)開拓出新的領(lǐng)地、新的賽道、新的可能。

在剛剛結(jié)束的海南省椰乳產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)暨定安招商引資推介會(huì)上，定安縣人民政府與博鰲樂城國際醫(yī)療旅游先行區(qū)管理局等單位企業(yè)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，并與包括美宜佳等企業(yè)在內(nèi)的7家企業(yè)達(dá)成項(xiàng)目合作，簽約金額達(dá)27.1億元。

作為全國最大的椰乳生產(chǎn)基地，定安還與海南大學(xué)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，共建海南大學(xué)塔嶺產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究院。定安縣政府相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，定安將以海南大學(xué)塔嶺產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究院為平臺(tái)，成立椰子加工創(chuàng)新共享實(shí)驗(yàn)室，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新孵化基地建設(shè)，為企業(yè)提供共享科研空間。塔嶺產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新研究院還將聯(lián)合海南省椰乳產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)牽頭制定“椰乳團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”，著力提升全省乃至全國椰子加工企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化水平。

以美食為媒介，還將進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)融合發(fā)展。走進(jìn)定安縣黃竹鎮(zhèn)白塘蓮霧采摘園，咬一口脆甜多汁的蓮霧，唇齒留香。

“這蓮霧又大又紅，吃到嘴里很脆甜，真新鮮。”來自海口的游客陳琳和家人入園不到半小時(shí)，已經(jīng)收獲了滿滿一籮筐的蓮霧。

不久前，黃竹鎮(zhèn)舉辦2024年水果節(jié)，依托定安優(yōu)勢(shì)特色水果資源，聚力培育生態(tài)觀光游、休閑采摘游、度假養(yǎng)生游等鄉(xiāng)村旅游業(yè)態(tài)。與此同時(shí)，在水果節(jié)啟幕現(xiàn)場(chǎng)，水果收購商與黃竹鎮(zhèn)果農(nóng)開展認(rèn)購簽約儀式，簽約金額達(dá)1300萬元。

第十五屆海南（定安）端午美食文化季即將告一段落，但被點(diǎn)燃的城市“煙火氣”還將延續(xù)。定安縣委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，定安將以端午美食文化季開展為契機(jī)，繼續(xù)為美食供應(yīng)鏈合作、定安特色美食挖掘、高技能人才技藝比拼等方面搭建平臺(tái)、展示交流，同時(shí)持續(xù)開展相關(guān)活動(dòng)進(jìn)一步提振消費(fèi)信心，更好滿足人民群眾對(duì)美好生活的期待和向往。

（本報(bào)定城6月10日電）