本報海口12月13日訊 （記者計思佳）作為海口十大農(nóng)業(yè)品牌之一，大坡胡椒已是冬交會上的“常駐選手”。13日，海南日報記者在2019年冬交會海口館看到，今年海口展出了采用機器脫皮脫膠生產(chǎn)的新型胡椒產(chǎn)品。現(xiàn)代化的加工方式不僅解決了傳統(tǒng)加工造成的水污染問題，更提高了胡椒油、胡椒堿含量，讓產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價高，為海南胡椒走向高端市場奠定了基礎(chǔ)。
“120克賣60元，為何你們的胡椒要比超市里的貴出三成？”對于海南星匯達現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理何建新來說，這樣的疑問他兩天里聽了不下百次。面對疑惑，他總是現(xiàn)場磨出胡椒粉，然后打開一瓶普通胡椒對比，市民們一聞便立馬心服口服——前者的胡椒粉香味明顯更濃郁。
“傳統(tǒng)工藝加工胡椒，需要在水中浸泡，加工后容易有腥臭味。而我們的胡椒采用機器加工，最大限度保留胡椒油、胡椒堿成分，香味更濃，營養(yǎng)價值更高。”何建新說，雖然價格不低，但通過兩天的展示，企業(yè)的訂單加上現(xiàn)場的零售，已經(jīng)賣出了7000多瓶。
據(jù)悉，海南胡椒產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量95%以上，是我國最主要的胡椒產(chǎn)地，其中4成更來自大坡鎮(zhèn)。過去，不少農(nóng)戶就是依靠種植胡椒實現(xiàn)了脫貧致富。但隨著越南、印度尼西亞等國家擴大了胡椒種植面積，造成產(chǎn)能過剩，讓大坡椒農(nóng)們叫苦不迭。
“過去，海南的胡椒加工多是采用‘靜水浸泡’，不僅污染水源、效率低下，還會帶來細菌滋生，造成胡椒產(chǎn)品的質(zhì)量安全無法得到保障。因此大部分海南胡椒都銷往低端市場，國內(nèi)市場也傾向于進口國外胡椒。”何建新說，針對海南胡椒產(chǎn)業(yè)的痛點、難點問題，該公司用兩年時間研發(fā)出了一套胡椒加工專用機器設(shè)備，通過脫枝、表皮快速熟化、脫皮脫膠、烘干等9道工序，就能得到可直接銷售的白胡椒粒。
海南星匯達現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長陳星表示，機器加工的胡椒沒有異味、氣味芳香，雜質(zhì)含量降低了50%。且解決了過去的水污染問題。加工剩余的胡椒枝、胡椒皮還能實現(xiàn)變廢為寶。
此外，海南星匯達現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司還希望通過深加工探索出一條胡椒產(chǎn)業(yè)高附加值的發(fā)展之路。“我們正和科研機構(gòu)合作，進行胡椒醬、胡椒巧克力、胡椒香水、胡椒防狼噴霧的研發(fā)，同時也想通過專業(yè)的包裝、營銷，把胡椒打造成具有海南特色的伴手禮，讓大坡胡椒通過另一種方式‘辛香’全國。”陳星說。