本報海口12月15日訊（記者鄧鈺）“來聞一聞，說說這兩款白胡椒籽有什么區(qū)別。”12月15日，在海南國際會展中心冬交會海南農(nóng)墾館昌農(nóng)胡椒展區(qū)，海墾東昌農(nóng)場有限公司（以下簡稱東昌農(nóng)場公司）銷售部經(jīng)理符浩舉著兩小袋胡椒籽，邀請前來選購產(chǎn)品的市民游客品聞體驗。
“左邊那袋胡椒籽辛香味很濃，右邊那袋有點熏人。”市民李欣仔細聞過兩袋胡椒籽后，說出了結論。她還發(fā)現(xiàn)兩種胡椒籽顏色也有區(qū)別，左邊袋子里顏色更白、雜質(zhì)更少。
“左邊這袋是我們今年推出的新品香胡椒，右邊則是傳統(tǒng)白胡椒。其實兩款胡椒原材料相同，區(qū)別在于工藝。”符浩介紹，今年5月開始，東昌農(nóng)場公司投入500余萬元，與云南一企業(yè)合作研發(fā)環(huán)保型胡椒加工技術，引入新式機械自動化生產(chǎn)線，以新工藝生產(chǎn)胡椒，并嘗試面向市場推出新品。“由于新式工藝生產(chǎn)的胡椒籽辛香濃郁，氣味芬芳，所以命名為香胡椒。”
采用新式工藝加工的胡椒籽，不僅氣味改變，在品質(zhì)和環(huán)保價值上也更勝一籌。
“加工胡椒，脫皮是一大難題。”符浩解釋，長期以來，椒農(nóng)慣于采用傳統(tǒng)工藝脫皮，先將胡椒放入水中浸泡10日至15日，待其水漚發(fā)酵后逐漸脫皮，隨后將其放入河中，以水流浸泡沖刷徹底去皮，“如此加工，不僅產(chǎn)品存在熏臭味，還易污染水源。”
據(jù)介紹，隨著新式工藝的采用，職工可直接利用機械自動化生產(chǎn)線，只需五六小時便完成胡椒脫皮、烘干等工序，不產(chǎn)生污水，還可集中回收椒皮進行環(huán)保處理，且加工過程中，最大限度減少了雜質(zhì)殘留，保留胡椒堿成分，使得胡椒更具清香和營養(yǎng)價值。
胡椒加工，由耗時變高效，由污染變環(huán)保；胡椒加工產(chǎn)品，由熏人變辛香……這正是東昌農(nóng)場公司不斷提升環(huán)保理念和科技意識的成果。
目前，該公司已利用新式機械自動化生產(chǎn)線生產(chǎn)近140噸胡椒產(chǎn)品，打上“香胡椒”包裝推向市場，受到各地客商和消費者的認可，“在冬交會上，消費者購買香胡椒的積極性很高，讓我們相信改變胡椒加工技術是個正確的選擇。”